Grillezz magabiztosan!

Miért pont a te grill tanfolyamodat válasszam?

Vendéglátós családból származom, én vagyok a harmadik generáció, aki hivatásának választotta a főzést. Annyira szeretem, hogy el sem tudom képzelni, hogy bármi mással foglalkozzak!

Közgazdaságtant, vendéglátást és rendezvényszervezést tanultam, és 11 évet dolgoztam a turizmusban mielőtt elvégeztem a szakács iskolát és megalapítottam a saját főzőiskolámat.

Alaposan megvizsgáltam a hazai helyzetet, és a rengeteg jó mellett sok olyan dolgot tapasztaltam, ami nem tetszett. Például amikor egy főzőtanfolyamon nincs, vagy csak nagyon hiányos a recept, vagy szó szerint lényegi információk nem hangzanak el.

A saját tanfolyamaimat nagyon nagy precizitással úgy alakítottam ki, hogy ha csak egyszer látogatsz el valamelyik főzőtanfolyamomra, a főzésről olyan módon kezdesz el gondolkodni, ami megnyitja előtted  fejlődés útját. Azonnal alkalmazható tudást adok, és nem csak egy show-t, ami aznap este nagyon érdekes volt, de nem tanultál belőle semmit. 

És végül, de nem utolsó sorban, nem túl sok girll tanfolyam van az országban, olyan, ami pedig már 5 éve folyamatosan elérhető, az enyémen kívül egy sincs. 

Néhány visszajelzés azoktól, akik már részt vettek a grill tanfolyamon:

• Kedves Niki!  Nagyon érdekes volt látni, ahogy a grillezést egy rendszerként kezeled. Erre sose gondoltam így, és persze a hiányzó darabkák miatt nem is állt össze a kép. Sokat szenvedtem a grillem hőmérsékletével, már azon gondolkodtam, hogy lecserélem gázosra. A tanfolyam után viszont biztos, hogy maradok a faszenes grillezésnél!. Üdv:  Miklós

• Kedves Niki! A férjem imád grillezni, de nagyon idegesítette, hogy mindig "megszakértettem", amit csinál, úgyhogy elküldött hozzád a grill tanfolyama, mert ő már volt nálad steak tanfolyamon, úgyhogy tudta, ha ide eljövök, éretni fogok a grillezéshez. Hát, rá kellett jönnöm, hogy a férjem egy csomó mindnet tényleg jól csinált, de azért még mindig fogok neki tanácsokat adni, csak most már azokat, amiket nálad tanultam. Üdvözlettel: Zita

• Kedves Niki! Eddig is jól ment a bográcsozás, és tárcsán is szoktam sütni, de szeretnék venni egy komolyabb grillt, és már ott elakadtam, hogy milyen vegyek. Jó is, hogy elmentem a tanfolyamodra, mert visszagondolva a tanfolyam előtti elképzelseimre, nem a megfelelőt választottam volna, az biztos. Így egy nagy pénzkidobástól kíméltél meg. Remek élmény volt, már alig várom, hogy beszerezzem és felavassam az új grillemet!  Köszi még egyszer, Norbert

• Kedves Niki, a férjemmel már voltunk nálad steak tanfolyamon, és azóta is azzal nyaggat, hogy erre a grill tanfolyamra is nevezzünk be. Tényleg nagyon összefüstöli a steak a konyhát, ha otthon sütünk, de ha egyszer annyira szeretjük... De most már a steak sütést grillen is tudni fogjuk, és így nem kell három napig szellőztetni a lakást egy-egy steak parti után. Megint nagyon jól éreztük magunkat, biztosan találkozunk még!  Üdv, Szabina és Tamás

Gyakran ismételt kérdések:

Hogyan zajlik a tanfolyam? Mi történik azután, hogy megérkeztem?

A tanfolyam kezdése előtt 10-15 perccel korábban érdemes érkezni. Ez pontosan elég arra, hogy lélekben is kicsit megérkezz, letedd a táskád, kezet moss. Szerezz a bárból egy innivalót (a Budapest Gardenbe italt tilos bevinni, így én sem gondoskodom a program során innivalóról, hanem azt magadnak kell, de nagyon barátságosak az árak, és isteniek az alkohol mentes koktélok is!)  

A programot mindig igyekszem pontosan kezdeni. Ha valaki késik, és jelezte, akkor sem várakoztatom meg, akik ott vannak, hanem kezdünk. 

A tanfolyam elején átnézzük mi mindent fogunk együtt aznap elkészíteni. És tempósan bele is vágunk az elméleti részbe, közben be is gyújtuk a grillt. 

A tanfolyam pontos menetrendjét, az elkészített ételek részletes ismertesétét fentebb találod. 

A tanfolyamra egyedül is jelentkezhetek? 

Nyugodtan jelentkezhetsz egyedül is. A tanfolyamok időpontjainál pontosan lehet látni, hogy arra a dátumra hány szabad hely van, úgyhogy tudsz arra is következtetni, hogy az egy kisebb, vagy nagyobb létszámú tanfolyam lesz. Válassz olyan időpontot, ahol a te habitusodnak megfelelő lesz a létszám. Egyébként a tanfolyamaim még teltház esetén is kis létszámú, exkluzív programok, hogy minden résztvevőre tudjak figyelni, mindenki megkapja a szükséges mennyiségű segítséget, és feltehesse a kérdéseit.

Arra az egyre érdemes csak felkészülni, hogy a tanfolyamokon a minimális létszám a 3 fő. Így ha azon a dátumon teljesen egyedül lennél, meg foglak kérni, hogy válassz egy másik időpontot, ahol biztosan meg van a megfelelő minimális létszám. 

Lehetséges, hogy ügyetlen leszek, le fogok égni?

Van egy jó hírem, meg egy rossz. A jó hírem az az, hogy mindenki más is ugyanettől fél, aki veled együtt részt vesz a főzőtanfolyamon. A rossz hír, hogy senki nem azzal lesz elfoglalva, hogy te mit csinálsz, vagy hogyan csinálod. Mégpedig azért, mert a főzőtanfolyamokat úgy építettem el, hogy azalatt az 4,5 óra alatt, amíg a program tart, rengeteg tennivalónk lesz, mindig történik valami érdekes. Úgyhogy mindenki nagyon-nagyon el lesz foglalva azzal, amit éppen csinálnia kell, és előbb-utóbb el is felejti, hogy vajon mások mit gondolnak róla. 

Lehetséges, hogy nem fogok hallani semmi újat, mert már évek óta tanulmányozom a témát?
Ha tetszik a menü, akkor érdemes lehet eljönni, mert sok olyan dolgot is tanítok, hogy a grillezés során hogyan lehet a dolgokat gyorsabban, gördülékenyebben, sokkal stresszementesebben (igen, jól olvasod. A túl forró, vagy nem elég forró grill, a nyers közepű hús, a kiszáradt, vacak végeredmény elég komoly stresszt tud okozni akkor is, ha kezdetben minden grillezés jó bulinak indul). Ez a része hasznos lehet a számodra. 

Ha nem bírom, hogy mindenki rám figyel, akkor hogy fogom érezni magam egy ilyen tanfolyamon?

A tanfolyamokon nagyon ügyelek rá, hogy mindenkire egyforma figyelem jusson. Ha szeretnél inkább elvegyülni a tömegben, hogy véletlenül se legyél túlzottan a figyelem középpontjában, akkor neked érdemes lehet a nagyobb létszámú tanfolyamokra jelentkezni. A tanfolyamok időpontjainál látszik a szabad helyek száma. Válassz olyan időpontot, ahol vélhetően kényelmesen érzed majd magad. 

Előfordulhat, hogy túl sokan lesznek, ezért nem kapok elegendő segítséget, és nem tehetem fel a kérdéseimet?

A tanfolyamokon nagyon ügyelek rá, hogy mindenkire egyforma figyelem jusson. Ha szeretnél sok-sok személyes segítséget kapni tőlem, és sok-sok kérdésed van, akkor neked érdemes lehet a kisebb létszámú tanfolyamokra jelentkezni. A tanfolyamok időpontjainál látszik a szabad helyek száma. Válassz olyan időpontot, ahol vélhetően kényelmesen érzed majd magad.

Lehetséges, hogy valamelyik étel nekem nem fog sikerülni, vagy olyan dolgot kell csinálni, amire nem leszek képes?

Lehetséges, hogy vannak olyan tapasztalataid a grillezéssel kapcsolatosan, hogy kár is hozzá kezdeni,  mert nem sikerül és csalódott leszel. Pedig kép is van a receptben, és a tied nem hasonlít. Megnyugtatlak, az esetek 110%-ában nem te vagy a hibás, hanem kifogtál egy rossz receptet. 

A grilltanfolyamokat 2016-óta tartom, és már több, mint 260 emberrel grilleztem együtt, de nem láttam még olyat, hogy a tanfolyamon valaki ne lett volna képes megcsinálni, amit meg kellett. Ha követed a receptet, azt a néhány isntruckiót, amit otthon is érdemes lesz, ha finom dolgokat szeretnél leszedni a grilledről, akkor nem kell aggódni, hogy valami nem sikerül. A recept mindig működik! A tanfolyamaimon pontosan azt tanítom, hogy a grillezés egy szuper izgalmas, szuper érdekes dolog, amit érdemes csinálni. Nem olyan, amit érdemes elkerülni, mert csak kudarc érthet. Pont, hogy a sütésben a legkönnyebb sikereket elérni! 

Lehetséges, hogy csak a tanfolyamon sikerül, de otthon nem fog? Láttam már ilyet...

Sajnos én is. Előfordulhat, hogy egy nem megfelelő főzőtanfolyamot fogtál ki, és vagy nem is kaptál receptet, vagy amit kaptál, az nem volt elég pontos. Én nagyon oda figyelek rá, hogy a receptjeim precízek, könnyen érthetőek, részletesek legyenek annak érdekében, hogy otthon bármikor el tudd készíteni újra meg újra, évek múlva is! 

Lehetséges, hogy olyan konyhai eszközöket, alapanyagokat fogunk használni, ami nekem otthon nem áll rendelkezésemre, vagy túl macerás a beszerzésük? 

Ha például nincs még grilled, maghőmérőd vagy begyújtó kéményed, akkor lehetséges. De a tanfolyamon megszerzett tapasztalataid alapján nem lesz kérdés, hogy ezeket beszerzed-e vagy sem. Ráadásul nem is ördöngösség hozzájutni ezek egyikéhez sem. pont azért jó a tanfolyam, hogy segítsen tisztázni az elképzeléseidet, hogy a hatalmas kínálatból mire van és mire nincs szükséged. Az pedig szintén jó dolog, ha a grillezés során megismersz pár új alapanyagot (lesz pár ilyen a tanfolyamon), de ezekhez a receptekhez egészen biztosan nem kell majd sok időt fordítani a nagy kerti parti előtti bevásárlásra.